Khám phá “hậu trường” ngành khách sạn cao cấp: Trải nghiệm thực tế tại Mermaid Seaside Hotel

Vừa qua, sinh viên ngành Quản trị Khách sạn của Viện Đào tạo Quốc tế NTT – Trường Đại học Nguyễn Tất Thành (NIIE) đã có cơ hội tham gia “hoạt động kết nối doanh nghiệp” tại Mermaid Seaside Hotel – Vũng Tàu trong khuôn khổ học phần Vận hành và quản lý cơ sở vật chất. Bên cạnh các trải nghiệm hay ho tại một khách sạn 4 sao tiêu chuẩn quốc tế, chuyến đi lần này mang đến cho sinh viên cái nhìn toàn diện hơn về quy trình vận hành – quản lý các hệ thống vật chất kỹ thuật trong lĩnh vực khách sạn – nhà hàng, từ đó giúp kiến thức lý thuyết trên lớp trở nên sống động và dễ tiếp cận hơn bao giờ hết.

 Sinh viên NIIE “check-in” tại Mermaid Seaside Hotel - Vũng Tàu.

Mermaid Seaside – Biểu tượng nghỉ dưỡng đẳng cấp giữa lòng Vũng Tàu

Toạ lạc tại vị trí vàng trên cung đường Trần Phú (TP. Vũng Tàu), Mermaid Seaside Hotel là điểm đến quen thuộc với du khách trong và ngoài nước. Khách sạn sở hữu 221 phòng nghỉ cao cấp, được thiết kế theo phong cách hiện đại, sang trọng, tích hợp nhiều tiện ích như hồ bơi vô cực, quầy bar, nhà hàng Á – Âu và hệ thống phòng hội nghị, sự kiện. Nơi đây không chỉ mang đến không gian nghỉ dưỡng lý tưởng mà còn là lựa chọn hàng đầu của nhiều đối tác trong đào tạo và phát triển nguồn nhân lực ngành dịch vụ.

Trải nghiệm thực tiễn – Học sâu từ vận hành thực tế

Mở đầu buổi học tập đặc biệt, sinh viên được đại diện khách sạn chia sẻ về hành trình hình thành – phát triển và cách Mermaid định vị thương hiệu giữa “rừng” đối thủ tại thành phố biển. Những chiến lược về nhận diện hình ảnh, phục vụ và tạo dấu ấn riêng trong mắt khách hàng giúp sinh viên hiểu rõ hơn về yếu tố “vô hình” nhưng cực kỳ quan trọng trong vận hành khách sạn.

 Mở đầu buổi học tập đặc biệt, sinh viên được đại diện khách sạn chia sẻ về hành trình hình thành – phát triển và cách Mermaid định vị thương hiệu.

Ngay sau phần chia sẻ, sinh viên được “mục sở thị” hệ thống cơ sở vật chất của khách sạn từ khu vực sảnh đón, phòng nghỉ, nhà hàng, quầy bar đến khu hồ bơi – nơi được đánh giá là điểm nhấn “visual” nhất của Mermaid. Không chỉ đơn thuần là tham quan, mỗi không gian đều được thuyết minh kỹ càng về thiết kế, công năng sử dụng và cách sắp xếp nhằm tối ưu trải nghiệm khách hàng. Đây cũng là dịp để sinh viên trực tiếp quan sát và phân tích cách quản lý, bảo trì và khai thác tài sản trong khách sạn – một trong những nội dung trọng tâm của học phần đang theo học.

Một điểm thú vị trong hành trình tham quan là phần chia sẻ về câu chuyện thiết kế đằng sau từng không gian nội – ngoại thất. Từ tone màu chủ đạo, chất liệu nội thất cho đến cách bài trí ánh sáng đều được tính toán kỹ lưỡng để truyền tải cảm xúc và nâng cao giá trị thẩm mỹ. Đại diện khách sạn còn gợi mở thêm về cách định giá phòng theo từng tầng, từng hướng view và tiện ích đi kèm – yếu tố quan trọng để tối đa hoá doanh thu mà bất kỳ nhà quản lý khách sạn tương lai nào cũng cần nắm vững.

Không dừng lại ở đó, sinh viên còn được tiếp cận với hệ thống quản lý phòng hiện đại, vận hành thông qua phần mềm chuyên dụng. Các bạn đã có cái nhìn cụ thể hơn về quy trình nhận phòng, kiểm tra công suất sử dụng, xử lý yêu cầu khách hàng và quản lý dữ liệu lưu trú – tất cả đều cần sự phối hợp nhịp nhàng giữa con người và công nghệ.

 Chuyến đi khép lại bằng bữa trưa tại nhà hàng khách sạn, nơi sinh viên được thưởng thức thực đơn Á – Âu tinh tế.

Chuyến đi khép lại bằng bữa trưa tại nhà hàng khách sạn, nơi sinh viên được thưởng thức thực đơn Á – Âu tinh tế và lắng nghe chia sẻ về quy trình xây dựng menu, lựa chọn nguyên liệu và đảm bảo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm trong môi trường khách sạn cao cấp.

Học từ thực tế – Chuẩn bị cho tương lai

Chuyến học tập tại Mermaid Seaside Hotel không chỉ đơn thuần là một buổi đi thực địa, mà còn là cơ hội để sinh viên “gỡ rối” nhiều thắc mắc về vận hành cơ sở vật chất trong môi trường thực tế. Thay vì học qua mô hình giả lập, việc được tiếp xúc, quan sát và trao đổi trực tiếp với doanh nghiệp đã giúp các bạn hiểu sâu hơn, rõ hơn và có thể vận dụng kiến thức linh hoạt hơn vào các tình huống cụ thể.

 Các kiến thức được tích lũy trong chuyến đi chắc chắn sẽ là hành trang quý báu để sinh viên NIIE sẵn sàng trên hành trình sự nghiệp phía trước.

Không ít sinh viên chia sẻ rằng chuyến đi này đã giúp các bạn "vỡ ra nhiều điều" về ngành nghề mình theo đuổi, từ những chi tiết nhỏ nhất trong vận hành đến các yếu tố chiến lược dài hơi như định vị thương hiệu, quản lý tài sản hay ứng dụng công nghệ vào dịch vụ khách hàng.

Kết nối hôm nay – Vững bước ngày mai

Viện Đào tạo Quốc tế NTT (NIIE) không ngừng đổi mới phương pháp giảng dạy, đưa sinh viên đến gần hơn với môi trường làm việc thực tế qua chuỗi hoạt động kết nối doanh nghiệp, học tập ngoài lớp học. Chuyến đi thực tế tại Mermaid Seaside Hotel là một phần trong chiến lược đào tạo gắn liền thực tiễn – yếu tố giúp sinh viên ngành Dịch vụ – Du lịch tại NIIE trở nên khác biệt và sẵn sàng chinh phục nhà tuyển dụng ngay sau khi tốt nghiệp.

Thiên Tô