Chương trình đào tạo Ngành Đông phương học tại Trường ĐH Nguyễn Tất Thành được xây dựng dựa trên phương pháp nghiên cứu về các nền tảng lịch sử, văn hóa, chính trị, tư tưởng, dân tộc, tôn giáo, ngôn ngữ, tình hình quan hệ quốc tế của các quốc gia phương Đông như Nhật Bản, Hàn Quốc, Thái Lan v.v. Ngành Đông phương học tại Trường ĐH Nguyễn Tất Thành không chỉ dừng lại ở các kiến thức tổng quan nêu trên mà còn giúp người học đi sâu nghiên cứu những kiến thức, kỹ năng bổ trợ cần thiết để nghiên cứu về các quốc gia khu vực phương Đông, kể cả kinh doanh, thương mại, du lịch như marketing, giao tiếp trong kinh doanh, quản trị nhân sự, kỹ năng đàm phán, nghiệp vụ hướng dẫn du lịch và các ngành khác.

Đặc biệt, sinh viên theo học ngành Đông phương học tại ĐH Nguyễn Tất Thành còn được chú trọng phát triển kỹ năng ngoại ngữ. Người học không chỉ được yêu cầu phát triển năng lực tiếng Anh mà còn được đào tạo để có khả năng sử dụng thành thạo một ngoại ngữ chuyên ngành ở khu vực phương Đông như tiếng Nhật, tiếng Hàn, tiếng Thái, tiếng Ấn độ .v.v.